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CASA MADE Cooking Utensils - Steaming

CASA MADE Cooking Utensils - Steaming

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Description

CASA MADE 炊之魂 - 蒸煮神器擴充組

CASA MADE 代表著一種無限的聚落, 重新找回設計的精神與經典的傳承。

期望您能夠用心體驗 CASA MADE 所呈現的感動,並且靜靜感受產品的內涵與韻味。而 CASA MADE 也會一直秉持服務與分享的心情,將這些美好的生活事物介紹給大家。


CASA MADE 炊之魂 - 蒸煮神器擴充組

這新的品項是在 Trangia Mess Tin 煮飯神器的原廠產品上來做發想與設計, 不僅保留了原本煮飯神器的使用方式, 還增加了更多用途的表現。


蒸是一種簡單方便又健康無油煙的烹飪方式,利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質將食物蒸熟,更符合現代健康飲食的要求。日常三餐、餐廳宴席、街邊小店都能見到蒸菜的身影,蒸煮法在我們日常的飲食中占有重要的位置。


CASA MADE 炊之魂 - 蒸煮神器套擴充組 使用方式

將產品從盒內取出, 按各種清潔的方式來清洗後, 將煮飯神器的把手裝上然後上蓋取下, 裝滿適當的冷水, 把蒸煮神器黑魂蒸籠架蓋上, 放置於您將要使用的爐具上, 將水煮開後放置竹蒸龍



[ CASA MADE 炊之魂 - 蒸煮神器擴充組 內容物 ]

- 竹製蒸籠 ( 3吋竹蒸籠 )  x 2 


 
[ CASA MADE 炊之魂 - 蒸煮神器套裝組 材質尺寸 ]    
品名 材質           尺寸

竹製蒸籠 x2  竹子           3吋竹蒸籠蓋 


蒸的4大好處

1、營養保存完整、流失少

蒸能最大程度保住食物的味、形和營養,保證營養成分不流失,避免受熱不均和過度煎炸造成營養成分的破壞和有害物質的產生。蒸菜所含的多酚類營養物質(如黃酮類的槲皮素)的量,明顯高於用其他方法烹調的菜。

2、清淡少油、鎖水 預防慢性病

蒸菜鎖水效果佳,清淡、油脂少,而且能避免食物通過兩次烹飪產生更多的油脂,預防三高、心血管疾病等慢性病的發生;同時,降低食物在進行高溫煎炸烹調時使食用油被氧化、在身體內產生有害自由基的機率,幫助身體抗衰老。

3、容易消化吸收 調養腸胃

蒸菜比較鬆軟、鮮嫩,更容易被消化吸收,具有止胃痛、中和胃酸、治療胃炎的功效。

4、滋補美容不上火

現代人生活節奏快,工作壓力大,陰虛火旺,蒸菜製作過程是以水滲熱,陰陽調和,鎖住了大部分的維生素和水分,女生吃了皮膚水潤光滑,男生吃了身體健康,保健護胃,長期吃可起到調養食療的功效。


竹蒸籠的優點及工作原理

竹蒸籠的優點:竹蒸籠在蒸包子時蓋子不滴水,密封性好,並且竹蒸籠能吸收水分,完好保存食物原味,蒸熟的包子還會有一股淡淡的竹清香。另外竹木蒸籠選材來自自然界,綠色健康環保,竹蒸籠相較於市面上眾多質量參差不齊的金屬制蒸籠蒸鍋,避免了劣質品含有大量的錳、鉛、鉻等有害金屬對我們身體健康的無形侵蝕。

竹蒸籠與金屬制蒸籠優缺點對比

竹蒸籠工作原理:因為空氣是有重量的,熱的空氣密度小,會上升,上升到頂部由於有低溫物質,水蒸汽會凝結成小水珠,最後形成小水滴,蒸汽在凝結過程中,由氣態變為液態,該過程稱為液化,液化放熱,從而使上面的饅頭熟。


竹蒸籠首次使用的處理方法

1、如何對抗蒸籠毛刺:

蒸籠手工竹木產品,新買的竹蒸籠表面會殘留少許毛刺,小毛刺有時候不留神就很容易扎手,這個小煩惱該如何解決呢?

●取一個指甲銼(或木工用的紗布),用指甲銼來回摩擦蒸籠格的縫隙,以去除多餘的毛刺,用指甲銼或木工用的紗布磨掉殘留毛刺,可防止使用過程中毛刺扎傷手。
●再用指甲銼來回摩擦蒸籠表面,磨掉多餘毛刺。
●用流水刷洗乾淨蒸籠,防止磨下來的毛刺殘留在蒸籠的縫隙間。
●然後用同樣的方法來回摩擦蒸籠蓋的表面,磨掉多餘毛刺。
●同樣用流水刷洗乾淨蒸籠蓋。

2、竹蒸籠為什麼要熏蒸處理:

●目前市場上很多蒸籠廠家為了將蒸籠保存的時間長一點,會對竹子做藥水浸泡或者蒸煮防腐防蟲處理(家用小號蒸籠居多)。竹蒸籠第一次可直接用鐵絲布先刷一遍,清洗後要放到爐子上空蒸半個小時以上熏蒸。
●蒸籠做熏蒸的目的是把竹子裡的黃水蒸出來,同時也是把竹籠中泡過的防腐的藥水清洗乾淨。熏蒸後使用熱的清水洗乾淨晾乾就可以了。另外,新蒸籠使用時前幾天多多少少也還有一點黃水,蒸東西時間注意點。

3、竹蒸籠怎麼煮制保養:

●鍋內倒入足量冷水,淋入少許食用油,再把草墊放進蒸屜內,竹蒸籠放進水中。對於商用大蒸籠可以直接放到蒸汽爐上空蒸。
●蓋好蒸籠蓋,中火空煮竹蒸籠20分鐘,以煮掉(高熱逼出)竹子裡的黃水(煮的過程中要留意鍋里的水量,防止水燒乾)。
●取出煮好的竹蒸籠在稍微熱水刷洗一邊,然後將蒸籠晾乾水分,再往蒸籠格內均勻刷一層食用油(竹子需要用油保養,蒸籠格內刷一層食用油,可讓竹子吸收油脂,防止霉變及蟲蛀)。
●再把竹蒸籠放在陽光下晾曬(晾曬時間不易太長,同時蒸籠忌暴曬開裂),讓油脂慢慢浸入竹子內部。


蒸籠使用時的注意事項:

●最好待水開後再放上蒸籠。
●蒸鍋(或者蒸汽爐)內必須有足夠的水,水太少的話,蒸氣量就會減少,竹蒸籠邊緣也易燒焦。
●蒸的時間以及火侯要依據包子大小和蒸籠疊層數量而異,大部分的情況用大火來蒸,長時間蒸時,應該儘量避免中途打開蓋子,因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降。
●蒸籠蒸東西最上層先熟。

蒸籠使用後的保養方法

●使用後蒸籠蓋儘可能不用水清洗,可用濕布擦一下即可,如有食物渣粘著蓋內,可用水清洗完後,及時晾乾,這樣不易發生霉變,蒸籠就更加耐用,也不會影響密封性。
●蒸籠要用洗潔精清洗乾淨,清洗後放在太陽下曬乾。蒸籠用得時間越長,蒸籠的色澤會有變化,成金黃色。
●久放不用的蒸籠存放時可以用塑料薄膜裹著,多放些樟腦,也可以用生石灰密封,製成的乾燥包。


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